Pro podmanivý sýr Adam ze Statku Bor ZEOS se zákazníci vracejí opakovaně

28. březen 2025

Lahůdky od vedle

Největší audioportál na českém internetu

Sýr Adam | Foto: Dana Jelínková, Český rozhlas

3:00

Statek Bor ZEOS na Karlovarsku se více než 30 let věnuje zemědělství a zpracování vlastního mléka. Mezi jejich nejlahodnější produkty patří ručně vyráběný sýr Adam, který letos obdržel ocenění v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje v kategorii Sýry včetně tvarohu.

Sýr Adam ze Statku Bor ZEOS|foto:Regionální potravina

Sýr Adam je výsledkem více než 13 let zkušeností a precizní práce. Původně vznikl jako nízkotučný, ale postupně se vyvinul na plnotučný zrající produkt. Vyrábí se v malé mlékárně, kde každý krok probíhá ručně. Mléko se nejprve pasteruje a poté se přidají speciální kultury. Připravený sýr se uloží do forem a zrajícího boxu, přičemž během zrání je pravidelně omýván a pečlivě sledován.

Klíčem k výjimečné chuti přispívá především kvalitní domácí mléko. Důležité je také precizní dávkování soli, která ovlivňuje chuť i vzhled finálního výrobku. Sýr Adam se vyznačuje jemnou máslovo-smetanovou chutí, pro niž si získal srdce mnoha zákazníků.

autoři: Dana Jelínková , max

Související

Během covidu začala pěstovat bylinky, dnes je držitelkou ocenění Regionální potravina

Vše začalo během covidu, kdy Olga Novak z Karlových Varů začala doma pěstovat mikrobylinky. Dnes je dodává po celém kraji a její hrášek získal titul Regionální potravina.

Přehrát
Chléb Farmář Lenky Bezděkové je vítězem v kategorii pekařských výrobků

Chléb Farmář Lenky Bezděkové se stal vítězem v kategorii pekařských výrobků, včetně těstovin. Jeho unikátní semínková receptura se zrodila díky pokusům a omylům.

Přehrát
Prémiový světlý ležák Dukát 12 z pivovaru Rudohor je chloubou Krušných hor

Pivovar Rudohor z Dolního Žďáru se pyšní oceněním Regionální potravina Karlovarského kraje za svůj prémiový světlý ležák Dukát 12. Výjimečnost piva spočívá v receptuře.

Přehrát