Mechový dortík z Karlových Varů vyniká přírodními surovinami z lokálních zdrojů
Mechový dortík z restaurace Bistrotéka LZ v Karlových Varech se stal vítězem soutěže Regionální potravina Karlovarského kraje v kategorii cukrářských výrobků. Recept na oceněný zákusek vymyslela majitelka Lucie Zlámalíková, která se zaměřuje také na podporu žen v podnikání.
Základem dortíku je piškotový korpus, do kterého se zlehka přidává špenát. Díky němu dortík získává svou charakteristickou zelenou barvu, a to bez použití umělých barviv. Korpus se peče jako tradiční bábovka a obaluje se jemným těstem.
Lucie Zlámalíková při přípravě dortíku klade důraz na používání lokálních a sezónních surovin, které podle ní zaručují lepší chuť a kvalitu než běžně dostupné ingredience. Dortík je zdoben borůvkami nebo malinami, které ještě více podtrhují jeho přírodní vzhled.
Mechový dortík není pouze vizuálním zážitkem, ale vyniká i skvělou chutí, která je výsledkem pečlivě vybraných surovin. Zákusek navíc nabízí zdravější alternativu díky nižšímu množství cukru. Ocenění v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje potvrzuje vysokou kvalitu, kterou Lucie Zlámalíková věnuje svým výrobkům.
Lucie začínala s prodejem na farmářských trzích, ale díky své vytrvalosti a talentu postupně otevřela tři pobočky a etablovala se v gastronomii. Úspěchu dosáhla i přesto, že Karlovarský kraj čelí vysokému věkovému průměru a odlivu pracovní síly. Zlámalíková se také angažuje v podpoře ženského podníkání.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
