Rybí filety s máslovým přelivem. Lahodná chuť
Přeliv, kterým se ryba přelévá, se může použít i na vařené nebo dušené maso. Má dokonalou máslovou chuť, ale je i pikantní díky použité citronové šťávě, koření a hořčici.
- 600 g rybích filetů (rybí filé, čerstvé mořské nebo sladkovodní ryby)
- 1 cibule
- 1 bobkový list, 2 hřebíčky, sůl
- Na přeliv: 125g másla
- 1 PL plnotučné hořčice
- sůl, cukr, citronová šťáva
Do oloupané cibule vpíchneme hřebíčky a spolu s bobkovým listem vložíme do mírně osolené vody. Chvíli povaříme, cca 10 minut. Poté vložíme do kořeněného vývaru porce ryby a pomalu vaříme několik minut. Uvařené vyjmeme, nejlépe děrovanou lopatkou, a přendáme na nahřáté talíře, přelijeme omáčkou a obložíme plátky citronu. Postupujeme rychle, neboť přeliv musí být teplý.
Nejvhodnější přílohou jsou brambory v různých úpravách a saláty z čerstvé zeleniny.
Příprava přelivu: Máslo rozpustíme ale nepřepalujeme. Přidáme hořčici, podle chuti osolíme a osladíme. Za stálého míchání přivedeme téměř k varu, hned odstavíme a metličkou prošleháváme. Hotový přeliv ochutíme citronovou šťávou, kterou přidáváme po kapkách. Výsledná chuť je pikantní.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
