Zelná placka. Sezóna zelí je v plném proudu, využijte toho
Recept je velmi starý, pochází z Chodska, kde se mu říká zelná placka, ale třeba také pečené zelí. Stojí za vyzkoušení. Obzvlášť nyní, kdy je hlávkové zelí k mání všude.
- 300 ml mléka
- 3 hrsti (cca 100 g) polohrubé mouky
- 3 vejce
- 1 KL soli
- 1 KL kmínu
- 300 g hlávkového zelí
- 50 g másla na potření
- tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání pekáče
Očištěné hlávkové zelí nakrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Mírně osolíme, posypeme kmínem a promačkáme. Pekáč nebo zapékací misku vymažeme tukem (sádlo, máslo) a vysypeme hrubou moukou.
Z mléka, mouky, vajec a soli vypracujeme těsto řídké asi jako na palačinky. Dobře ho propracujeme a pak do něj vmícháme připravené zelí. Těsto nalijeme do připraveného pekáče nebo zapékací misky, povrch pěkně upravíme a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme při cca 170°C do světle hnědého zabarvení. Ještě horkou placku pomažeme rozehřátým máslem. Necháme chvíli prochladnout a pak nakrájíme na vhodné řezy.
Recept je jednoduchý, poměrně rychlý a nenáročný. Kdo by ho chtěl vylepšit a bez masa by se neobešel, může přidat na kostičky nakrájenou slaninu nebo trochu škvarků. I v tomto případě jde o velkou dobrotu.
Placka je výborná teplá i studená. Hodí se k polévkám, jako dobrá večeře, nebo ji můžeme konzumovat jako pochoutku k pivu či vínu.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
