Rybí filé se zeleninou a bramborami

Velmi jednoduchá příprava ryby. Tento recept je rychlý a chutný, navíc v něm využijeme i sezónní zeleninu. Pokrm, který je vhodný jako lehký letní oběd či večeře, který snadno připravíte i v páře.

Suroviny na dvě až tři porce:

400 g rybího filé

2 vyzrálá rajčata

1 paprika

100 g žampiónů

1 menší pórek

1 lžíce rajčatového protlaku

2 lžíce nastrouhaného sýra

mletý pepř

sůl

500 g brambor

70 g másla

1 vrchovatá lžíce najemno nakrájených oblíbených bylinek (bazalka, petrželka, pažitka, tymián, saturejka,….)

Postup:

Rybí filé omyjeme a osušíme. Použijeme-li mraženou rybu, nerozmrazujeme ji.

Zeleninu a houby očistíme a nakrájíme.

Rajčata a žampióny na plátky, papriku a pórek na kolečka.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky o síle cca 3 mm. Nové brambory neloupeme, necháme je ve slupce.

Rybu vložíme do pekáče, nebo zapékací mísy, osolíme, opepříme, potřeme rajčatovým protlakem a poklademe připravenou zeleninou a žampióny.

Brambory mírně osolíme a naskládáme kolem obložené ryby po obvodu nádoby. Podlijeme velmi malým množstvím vody, pokapeme rozpuštěným máslem, přiklopíme poklicí a ve středně vyhřáté troubě pečeme při 170 °C přibližně 35–40 minut.

Hotový pokrm vyjmeme, rozdělíme na porce a brambory posypeme strouhaným sýrem a najemno nakrájenými bylinkami.

Celková doba přípravy trvá kolem 50 minut.