Bramborový koláč aneb Z nouze ctnost

Vaří Mirka Kuntzmannová

Recept je variabilní, leccos můžeme přidat nebo ubrat. Projděme ledničku a zvažme, co je nutné rychle spotřebovat, aby se nezkazilo.

Náročnost snadné

Délka přípravy 1,5 hodiny

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

800 g brambor
100 g slaniny
1 lžíce oleje
250 - 300 g uzenin (špekáčky, klobása, šunka, zbytky uzeného)
1 - 2 čerstvé papriky
2 lžíce worcesterské omáčky
2 cibule (1 cibule, kousek pórku)
sůl, mletý pepř
tymián (čerstvý nebo sušený)
Na zalití: 150 ml zakysané smetany
100 g nastrouhaného sýra
2 stroužky česneku
2 vejce

Brambory uvaříme ve slupce, měkké scedíme, oloupeme a nakrájíme na kolečka silná cca 4 mm. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky, uzeninu na kostičky, papriku na tenké nudličky. Na rozpáleném oleji orestujeme připravenou cibuli, přidáme uzeninu, nakrájenou papriku, tymián a osolíme, opepříme a chvilku podusíme. Na závěr přidáme worcesterskou omáčku. Kdo má rád, může přidat pálivou papriku.

Dno koláčové formy vyložíme plátky slaniny, na ně dáme plátky brambor, ty osolíme a opepříme. Na ně rovnoměrně rozprostřeme připravenou směs a na ni naskládáme zbylé plátky brambor. Opět osolíme a opepříme. Zalijeme smetanou, kterou jsme rozšlehali s vejci, nastrouhaným sýrem a prolisovaným česnekem. Je-li směs příliš hustá, můžeme ji naředit trochou mléka. Solit nemusíme, sýr je dostatečně slaný.