Zadělávané kuře
podle paní Mirky
Suroviny:
600g kuřecích prsíček
1 malý květák
2 středně velké mrkve
1 malý pórek
1 lžička sušeného tymiánu
10 zrnek koriandru
špetka mletého muškátového květu
250 ml sladké smetany
citrónová šťáva
sůl
petrželka
Na jíšku:
60 g másla
60 g hladké mouky
Postup:
Omyté maso nakrájíme na kostky 3x3 cm, květák rozebereme na
růžičky, mrkev a pórek nakrájíme na špalíčky. Vše vložíme do nádoby, zalijeme vodou, přidáme sůl, tymián a koriandr. Vaříme pomalu do změknutí. Měkké maso a zeleninu vyjmeme, vývar procedíme a necháme vychladnout. Z másla a mouky připravíme ve větší nádobě světlou jíšku a za stálého míchání ji podléváme téměř studeným vývarem. Přidáváme ho jen tolik, aby vznikla hustá omáčka, kterou ještě krátce povaříme. Do hotové omáčky vrátíme maso a zeleninu, promícháme, ochutíme citrónovou šťávou a muškátovým květem. Na konec omáčku zjemníme smetanou, silně ji zahřejeme, ale už nevaříme.
Příloha: jemné karlovarské knedlíky, malé žemlové knedlíčky, kynuté knedlíky nebo slané rohlíky
Celková doba přípravy cca 1 hodina
4 – 6 porcí
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
