Telecí játra na pánvi se šalvějí
podle Romana Kareše z hotelu U zeleného stromu v Nepomuku
Suroviny pro 2 osoby:
2 polévkové lžíce solených opláchnutých kapar
2 polévkové lžíce červeného vinného octa
4 kousky telecích jater
mořskou sůl, čerstvě namletý pepř
extra panenský olivový olej
oříšek másla
10 lístků čerstvé šalvěje
šťávu z jednoho citrónu
4 plátky anglické slaniny
Postup:
Do misky vložíme kapary, zalijeme octem. Játra okořeníme jen z jedné strany a na rozpálenou pánev s olivovým olejem vhodíme plátky jater okořeněnou stranou dolů. Krátce osmahneme dohněda.Přidáme máslo. Na játra pak položíme plátky slaniny, a poté je přendáme na vyhřátý talíř.
Do výpeku přidáme lístky šalvěje, rychle osmahneme, přidáme kapary, zalijeme citrónovou šťávou a tímto výpekem přelijeme plátky jater naservírované na talíři (včetně kapar i lístků šalvěje).
Přílohy: opečená bagetka, bílý chléb
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
