Tataráček z uzeného lososa
podle Václava Pacha z Pivovarského dvora v Plzni-Černicích
Suroviny:
200g uzeného lososa
trochu jarní cibulky ( 1 menší cibule)
1 lžička pikantní hořčice
sůl, pepř
1 lžička olivového oleje
2 lžíce nasekané petržele
1 citrón
2 vejce
1 kelímek zakysané smetany
Postup:
Uzeného lososa nasekáme na malé kostičky, přidáme najemno nasekanou jarní cibulku, zamícháme a podle chuti osolíme, opepříme, přidáme hořčici, olej, pár kapek citrónové šťávy, 1 lžíci petržele, promícháme a necháme 30 minut v lednici odležet. Mezitím si vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladit a poté je nakrájíme na osminky.
Zakysanou smetanu osolíme, opepříme, přidáme na jemném struhadle nastrouhanou citrónovou kůru, pár kapek citrónové šťávy, zbytek nasekané petržele a zamícháme.
Tataráček servírujeme na bagetě , obložíme pokrájeným vajíčkem a polijeme omáčkou ze zakysané smetany.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.