Cvíboch od Alenky Okrajkové
Když jsem se před mnoha lety u moravských přátel setkala s názvem cvíboch, na moji otázku, o co se jedná, odpověděli: „To je buchta, přeci“. Ano, cvíbochem může být všechno, jehož základem je piškotové těsto. Ať jsou to bublaniny, ovocné řezy, či dezerty s různými náplněmi, nebo třeba bábovky. Stačí mít trochu fantazie a neopakovatelný moučník je na světě. Když nahradíme třeba část mouky stejným množstvím mletých ořechů, máme zase úplně jinou dobrotu…
Uvedený recept je naprosto jedinečný, děkuji za něj kamarádce Alence. Neobsahuje žádná kypřidla, je jemný, chutný, vláčný a hlavní věc: Povede se vždycky!
Pravidlo jeho přípravy je nesmírně jednoduché: Na 1 vejce se počítá se 30 g cukru a 40 g mouky.
Suroviny:
6 vajec
180 jemného moučkového cukru
240 g polohrubé mouky
2 lžíce rumu
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání
Postup:
Nejprve oddělíme žloutky od bílků. Aby žloutky nezaschly, pokapeme je rumem. Z bílků připravíme tuhý sníh, do kterého po částech zašleháme cukr. Do dobře vyšlehaného sněhu (když misku se sněhem obrátíme a ten neztéká), zlehka vmícháme žloutky i s rumem.
Do této hmoty velmi zlehka a po částech vmícháme mouku. Těsto vlijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy nebo pekáče a ve středně vyhřáté troubě pečeme při 160 °C cca 45 minut.
Tento korpus můžeme libovolně plnit, polévat, kombinovat s ovocem či ořechy. Lze z něj připravit nepřeberné množství moučníků.
Příprava cvíbochu vám potrvá přibližně 1,5 hodiny.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Šusťákovka, Tetris, Tamagoči. Dětství v devadesátkách mělo něco do sebe.
Michael Rozsypal, moderátor ČRo Plus
Svobodná a divoká 90. léta
Devadesátá léta byla dobou náhle nabyté svobody. Politici i občané se učí zacházet s demokracií, mizí cenzura, bortí se zábrany. Čágo – bélo šílenci!
