Recepty

Osobuko, v původní italské podobě psáno ossobuco, je název pro milánskou specialitu. Jedná se o plátek telecí (hovězí) kližky dušený s vínem, se zeleninou a s vývarem.

Oblíbený pokrm slovenské kuchyně, který má zajisté kořeny v Maďarsku.

Jsou snad stovky receptur na zaručeně tu nejlepší bublaninu. Vyzkoušela jsem jich hodně. Ráda se však vracím ke klasické piškotové.

Prastarý recept na osvěžující, zdravou a lahodnou polévku. Spolu s bramborami vydá za dobrý oběd. Změna jídelníčku neuškodí!

Tato klasická úprava vepřového žebírka překonala dobu a je i v současnosti k mání v leckterých restauracích.

Recept „přes kořeny přivezený“.

Stojí za to obětovat nějakou korunu navíc a máslový řízek připravit z telecího masa. Ono přední telecí není o mnoho dražší, než maso vepřové či hovězí.

Ledvinky z nabídky restaurací dnes již téměř vymizely. U mnoha strávníků byly a jsou stále oblíbené, i když je jejich příprava časově náročnější.