Pohankový salát se zeleninou

Suroviny:

1 hrnek pohanky
2 hrnky vody
1 menší cibule
1 lžíce másla nebo oleje
1 lžička majoránky
1 lžička tymiánu
1 bobkový list
sůl
1 menší pór
2 – 3 čerstvé papriky
1 středně velká mrkev
plátek celeru
petrželka

Na zálivku:
dýňový nebo olivový olej
vinný ocet
mletý pepř

Postup:

Pohanku propláchneme studenou vodou a necháme ji okapat. Na másle či oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme propláchnutou pohanku, tymián, bobkový list, majoránku, osolíme a zalijeme odměřeným množstvím vody. Pod poklicí dusíme do měkka. To trvá asi 15 minut. Do mísy dáme na tenká kolečka nakrájený pórek, najemno nakrájené papriky a nastrouhanou mrkev a celer. Přidáme vychladlou vařenou pohanku, ze které jsme odstranili bobkový list, opepříme, zakapeme olejem a octem, promícháme a podle potřeby dosolíme. Povrch posypeme najemno nakrájenou petrželkou. Podáváme jako přílohu či jako salát, doplněný pečivem.

Poznámka: Místo oleje můžeme do salátu použít majonézu nebo kysanou smetanu. Obě varianty jsou velmi dobré.

Celková doba přípravy 30 minut
4 – 6 porcí