Houbové knedlíky. Samostatné jídlo nebo originální příloha
Houbovka, maso na hříbkách, houbová polévka a nezbytná smaženice, to je česká klasika. Zkusme ale něco jiného, neméně dobrého! Připravíme houbové knedlíky.
- 250 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1 KL prášku do pečiva
- 1 Kl sušeného droždí
- 150 ml teplého mléka
- 2 rohlíky (nejlépe 1 den staré)
- sůl
- 150 - 200 g čerstvých hřibovitýh hub
- 1 menší cibule
- 1 PL másla nebo oleje
- petrželka, tymián podle chuti, špetka kmínu
- smažená cibulka na polití
Do mouky promícháme sůl, prášek do pečiva a sušené droždí. Teplým mlékem, do kterého jsme rozkvedlali vejce, zaděláme měkké těsto. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájené pečivo. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme odpočinout. Mezi tím nakrájíme cibuli a na másle nebo oleji ji necháme zesklovatět. Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky a na cibulce je necháme dusit. Mírně je osolíme, přidáme kmín a podle chuti tymián. Když je voda z hub vydušená, necháme je trochu prochladnout a pak je spolu s nakrájenou petrželkou proděláme s těstem. Takto připravené těsto rozdělíme na 6 stejných dílů, ze kterých vytvoříme kulaté knedlíky. Aby se nám s těstem lépe pracovalo, namáčíme si ruce ve studené vodě. Knedlíky vaříme nejlépe v páře cca 15 – 20 minut.
Podáváme je překrojené jako samostatný pokrm, polité do zlatova usmaženou cibulkou a se zeleninovými saláty. Vhodné jsou však i jako příloha ke smetanovým omáčkám, dušenému špenátu, pečenému masu a podobně.
Poznámka: Tyto knedlíky se dají dobře připravit i z hub sušených. Jen je nutné je předem namočit, nejlépe přes noc. Pak je důkladně vymačkáme a ostatní postup je stejný, jak jsme si uvedli.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
