Veselá játra

Suroviny:

8 plátků vepřových nebo telecích jater
pepř
2 lžíce másla
1 cibule
5 žampionů
1 zelená paprika
2 rajčata
2 sladkokyselé okurky
1 lžíce worcesterové omáčky
2 lžíce rajčatového protlaku
1/4 lahvičku kečupu
sůl
lžička ostré hořčice
4 stroužky česneku
olej na pečení

Postup:

Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme žampiony a podusíme. Přidáme vyčištěnou a nakrájenou papriku, rajčata, okurky, pokapeme worcesterovou omáčkou, přilijeme kečup, protlak a znovu podusíme.

Nakonec směs ochutíme hořčicí a česnekem se solí. Uchováme v teple.

Plátky jater opepříme, opečeme na rozehřátém oleji a pak osolíme.

Na talířích játra pokryjeme zeleninovou směsí a pokapeme tukem z pečení.

Paní Marie doporučuje k tomuto jídlu: rýži nebo chléb.