Peřinky - piškotový koláč s ovocem

Suroviny:

4 vejce
1 hrnek cukru moučkového
½ hrnku oleje
½ hrnku mléka
2 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
ovoce podle chuti – např. jahody, broskve, banán, apod.

Suroviny na přelití:

2 pudinky v prášku
1 l vody
7 lžic cukru

Uvařit jako běžný pudink, cukr přidat až nakonec, aby se hmota nepřipalovala.

Postup:

Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu se špetkou soli. Přidáme cukr, postupně zašleháváme žloutky, olej, mléko a polohrubou mouku s práškem do pečiva.

Těsto vylejeme na vymazaný a vysypaný pekáč. Pečeme asi 15 minut na 180°C.

Necháme vystydnout. Pokrájíme ovoce, rozložíme na těsto a přelijeme uvařeným pudinkem.