Miletínské modlitbičky

Miletínské modlitbičky si rychle získaly popularitu, o čemž svědčí fakt, že jim byla udělena řada ocenění. Jejich velikost byla cca 7 x 5 x 3 cm a hmotnost 50 g.

Zajímavostí je, že tvůrce cukrovinky pocházel z rodiny, jejímž členem byl i známý básník K. J. Erben.

Zda je to skutečně pochoutka, vyzkoušejte sami!

Suroviny na těsto:

• 200 g žitné hladké mouky
• 200 g pšeničné hladké mouky
• 200 g medu
• 100 g cukru
• 100 g polohrubé pšeničné mouky
• 50 g mletých mandlí
• 50 g sádla
• 2 žloutky
• 10 g amonia nebo jedlé sody
• 2 lžíce rumu
• 4 lžíce vody
• 2 lžíce perníkového koření
• 1 vejce na potření
• loupané mandle na ozdobu

Suroviny na náplň:

• 100 g pikantní marmelády
• 2-3 lžíce medu
• 70 g dětských piškotů
• 50 g mletých ořechů
• 30 g rozinek
• 50 g kandované pomerančové kůry
• perníkové drobky
• 1 lžička mleté skořice
• rum
• voda

Postup:

Hladkou žitnou, hladkou pšeničnou mouku a amonium nebo jedlou sodu nasypeme do mísy. Tekutý med smícháme s rozehřátým sádlem, cukrem, žloutky a mletým kořením. Tuto směs spolu s vodou a rumem nalijeme do mísy s moukou, přidáme cukr.

Polohrubou mouku přisypáváme postupně, aby vzniklo ne příliš tuhé těsto, které dobře prohněteme a necháme několik hodin odpočinout. Potom ho na pomoučeném vále vyválíme na tloušťku cca 3 mm a vykrajujeme z něj obdélníčky cca 10x6 cm. Potřeme je rozšlehaným vejcem a každý druhý obdélník ozdobíme oloupanou mandlí. Druhý den slepujeme k sobě nádivkou tak, že zdobený obdélníček je navrchu.

Příprava nádivky:

Piškoty rozválíme, pokropíme rumem, přimícháme tekutý med, skořici, marmeládu a zahřejeme, aby se směs dobře spojila. Nakonec přidáme mleté ořechy, najemno nakrájené rozinky a pomerančovou kůru. Dobře promícháme. Je-li směs příliš řídká, zahustíme ji perníkovými drobky. V opačném případě ji naředíme vodou.

Celková doba přípravy je cca 3 hodiny, bez doby potřebné k rozležení těsta.