Vanilková omáčka

Suroviny na přibližně 500 ml omáčky:

• 400 ml mléka
• 100 g jemného krystalového cukru
• 1 vanilkový lusk
• 70 g jemné škrobové moučky (solamyl, maizena)
• 3 žloutky
• rum

Postup:

Do studené nádoby dáme žloutky, cukr, seškrábnutá zrníčka a měkký vnitřek z rozříznutého vanilkového lusku, škrobovou moučku a vše trochu utřeme. K tomu postupně za stálého míchání přiléváme vařící mléko. Nádobu postavíme na mírný oheň, pomalu přivedeme směs k varu a stále mícháme. Dostatečně hustou omáčku prolijeme sítem a ochutíme rumem.

Podáváme ji teplou nebo i studenou jako dezert, s různým ovocem nebo jí poléváme moučníky.

Celková doba přípravy 15 minut.