Kuřecí kapsy se sušenými rajčaty a mozzarellou. Letní záležitost

Vaří Mirka Kuntzmannová

Recept je ryze letní. Je rychlý a hlavně velmi chutný. Když si k němu otevřeme lahvinku dobrého bílého vína, můžeme nabýt dojmu, že jsme třeba u moře.

Náročnost snadné

Počet porcí 4

Délka přípravy 50 minut

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

4 kuřecí prsíčka po cca 120 g
100 g mozzarelly
100 g sušených rajčat naložených v oleji
2 jarní cibulky nebo cca 10 cm pórku
50 g slaniny
směs Italské bylinky
rozmarýn, čerstvá petrželka
sůl
1 PL másla a 1 PL oleje

Očištěná kuřecí prsa podélně prořízneme, aby vznikla kapsa. Mozzarellu, sušená rajčata, slaninu a jarní cibulky nebo pórek nakrájíme na drobné kostičky a promícháme s italskými bylinkami a se solí. Touto směsí naplníme maso, otvor sepneme párátky nebo kovovými jehlami.

V pánvi rozpálíme olej s máslem a naplněné maso v tuku ze všech stran opečeme. Potom ho přendáme do pekáče nebo zapékací misky, polijeme výpekem a v troube upečeme do měkka. To trvá cca ½ hodiny. Během pečení maso alespoň jednou obrátíme a podle potřeby podlijeme vodou.

Kuřecí kapsy se sušenými rajčaty a mozzarellou|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Upečené maso necháme chvilku „vydýchat“, pak z něj odstraníme párátka nebo kovové jehly a nakrájíme na řezy o síle cca 1 – 2 cm. Každou porci ozdobíme snítkou rozmarýnu a petrželkou.

Vhodnou přílohou jsou brambory v různých úpravách nebo dušená či grilovaná zelenina.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko