Treska s citrónovou omáčkou
Šetrná úprava ryby, při níž vynikne jemná chuť masa. Někomu by se mohl zdát pokrm fádní, proto je zvýrazněný citrónovou omáčkou. Recept pochází z řecké kuchyně.
- 600 g filetů z čerstvé tresky (možno použít i mraženou rybu)
- sůl
- 100 g strouhanky
- 100 g másla
- Na omáčku: 50 g másla
- 30 g hladké mouky
- 2 dl sladké smetany
- mletý bílý pepř
- kůra i šťáva z 1 citrónu
- sůl
Nejprve připravíme omáčku. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme nastrouhanou kůru z dobře omytého citrónu a mouku, kterou necháme zpěnit. Za stálého míchání přilijeme citrónovou šťávu a potom smetanu. Osolíme, podle chuti okořeníme mletým bílým pepřem a povaříme asi 1 minutu. Do jiné nádoby nalijeme cca 1 dl vody, vložíme do ní osolené filety z tresky a pod poklicí dusíme cca 7 minut. Měkkou tresku opatrně přeneseme na mísu, polijeme ji připravenou omáčkou a posypeme na másle osmaženou strouhankou. Podáváme obložené čerstvou zeleninou a plátky citrónu.
Příloha: brambory v různých úpravách, zeleninové saláty
Při konzumaci nezapomeňte na výborné bílé víno. Doporučujeme naše Rulandské šedé nebo Ryzlink vlašský.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
