Svítek se švestkovou omáčkou

Suroviny na svítek:

• 5 vajec
• 500 ml mléka
• 8 lžic hrubé mouky
• špetka soli
• 1 lžíce másla

Suroviny na omáčku:

• 1 kg švestek
• 100 ml vody
• 1 lžíce rumu
• trochu mleté skořice
• cukr podle chuti
• citrónová šťáva i kůra

Postup:

Vejce, mléko, mouku a sůl rozšleháme a vlijeme na pekáč, ve kterém jsme rozpálili máslo. Pečeme prudce ve vyhřáté troubě asi 10 minut. Svítek se krásně nafoukne a různě se zkroutí. Neobracíme, pečeme pouze z jedné strany. Upečený přendáme na mísu a polijeme švestkovou omáčkou.

Příprava omáčky:
Vypeckované švestky podlijeme vodou a rozvaříme je. Je – li směs příliš řídká, trochu ji odvaříme, aby zhoustla. Na závěr osladíme a ochutíme skořicí, rumem, citrónovou šťávou i kůrou.

Celková doba přípravy: cca 50 minut.