Španělská bramborová tortilla

Vaří Mirka Kuntzmannová

Na bramborovou tortillu existuje řada receptů. V některých je větší množství tuku, jindy více vajec. Tortillu můžeme upravit také na vegetariánský způsob, tím, že vynecháme maso a uzeninu a do vaječné směsi můžeme přidat nastrouhaný sýr. Kromě petrželky lze použít i jiné bylinky, například čerstvý tymián.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 2

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla večeře

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

4 středně velké brambory
3 různobarevné papriky
1 středně velká cibule
1 – 2 stroužky česneku
½ pórku
1 lžíce másla
100g uzeného masa
100g pikantní klobásy
3 vejce
100 ml sladké smetany (stačí 12%)
mletý pepř
sůl
petrželka

Syrové brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky 3-4 mm silné. Omytý pórek, oloupanou cibuli, česnek a klobásu nakrájíme na plátky, uzené maso na nudličky. Na másle orestujeme cibuli, přidáme nakrájený česnek a nakrájené brambory a pod poklicí chvilku podusíme. Poté přidáme uzené maso a klobásu, očištěné, omyté a na proužky nakrájené papriky, připravený pórek, osolíme, opepříme a dusíme cca 5 minut. Potom pokrm zalijeme smetanou, do které jsme rozšlehali vejce. Mírně osolíme a pod poklicí pečeme tak dlouho než vejce ztuhnou. Můžeme též zapékat v troubě, ale v tom případě bez poklice. Před podáváním rozdělíme na porce a posypeme nakrájenou petrželkou. Tortilla dobře chutná i studená.

Příloha: čerstvá nebo sterilovaná zelenina

autor: iko