Pizza na plech

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Pizza (ilustrační foto)

podle Petra Spálenky, kuchaře z hotelu Angelo v Plzni.

Suroviny:

1 kg hladké mouky
2 lžíce extra virgin olivového oleje
1 kostka droždí
5 dcl vlažné vody
špetka soli
300 g loupaných rajčat
300 g mozarelly
5-6 lístků bazalky
pár filátek ančoviček
troška cukru
špetka soli
olivový olej

Postup:

Droždí rozmícháme ve vlažné vodě, smícháme s moukou, olejem a solí. Propracujeme, pak rozdělíme na 4 díly. Bochánky zabalíme do fólie a necháme přes noc v lednici odpočinout.

Z každého bochánku vyválíme placku na pizzu, vložíme na pečící papír, potřeme směsí rozmixovaných rajčat se solí, cukrem a olejem. Pak rozložíme plátky mozarelly, poházíme lístky bazalky, rozprostřeme nakrájené ančovičky. Zakápneme olejem.

Pečeme v troubě na maximum a zprudka, dokud nejsou okraje pizzy zlatavé.

autor: šéfkuchař