Kuřecí řízek s hermelínem a ořechy

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Kuřecí závitek s hermelínem na zelenině - příprava a postup|foto:Ivana Šuláková, Český rozhlas

podle paní Hanky z Chebu

Suroviny na 4 porce:

600 g kuřecích nebo krůtích prsíček
sůl a pepř
120 g hermelínu
50 g vlašských ořechů
1 lžička hladké mouky
3 lžíce oleje
100 ml vody nebo vývaru
worchestr
200 ml smetany

Postup:

Z prsíček nakrájíme řízky, lehce naklapeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky hermelínu a kousky ořechů. Potom řízky přehneme, okraje sklepneme nebo sepneme párátkem, lehce poprášíme moukou a na horkém oleji opečeme z obou stran. Řízky vyjmeme, výpek zalijeme troškou vody nebo vývaru, zakápneme worchestrem a necháme přejít varem. Pak přilijeme smetanu a jen krátce povaříme. Podle chuti můžeme dosolit.

Řízky přelijeme omáčkou až na talíři.

Vhodná příloha: vařené brambory nebo kaše, rýže, hlávkový salát.

autor: posluchač