Meruňkový koláč s ořechovou drobenkou
Začala doba plná ovoce, zavařování a pečení dobrot s právě s dozrávajícím ovocem. Velmi oblíbené jsou, zejména pro svoji určitou pikantnost, meruňky. Dnešní recept je ozvláštněn drobenkou s vlašskými ořechy.
- Na těsto: 200 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 1 - 2 žloutky
- ½ lžičky kypřícího prášku
- špetka soli
- máslo na vymazání formy
- Na náplň: 250 g měkkého tvarohu
- 2 plné PL moučkového cukru
- sníh ze zbylých bílků z těsta
- nastrouhaná citonová kůra, vanilkový cukr
- meruňky
- Na drobenku: 80 g polohrubé mouky
- 70 g cukru
- 50 g mletých vlašských ořechů
- 50 – 70 g změklého másla
Smícháním a prohnětením všech surovin na těsto připravíme základ koláče. Hotové těsto necháme v chladu chvíli odpočinout.
Mezi tím rozmícháme tvaroh s moučkovým i vanilkovým cukrem, ochutíme citronovou kůrou a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
Meruňky otřeme vlhkou utěrkou, překrojíme je na půlky a vypeckujeme. Z mouky, cukru a mletých ořechů připravíme drobenku.
Koláčovou formu silně vymažeme máslem, rovnoměrně do ní rozestřeme těsto, které vymačkáme až do okraje formy. Na těsto namažme připravený tvaroh, na něj úhledně naskládáme půlky meruněk a celý povrch bohatě posypeme drobenkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C cca 30 – 40 minut. Prochladlý koláč nakrájíme a pocukrujeme.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
