Kuře jako bažant
Jestliže je název tohoto pokrm Kuře jako bažant, tak opravdu jako bažant chutná. Jeho příprava není náročná, ale výsledek vynikající. Obvykle tento pokrm doplňuji jablečným pyré. Jeho příprava je velmi snadná, ale kombinace s takto připraveným kuřetem je naprosto delikátní.
Suroviny na čtyři porce:
1 kuře o hmotnosti cca 1,20 kg
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
50 g slaniny
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
sůl
Postup:
Očištěné, omyté a osušené kuře prošpikujeme poloviční dávkou slaniny a osolíme. Druhou polovinu slaniny a cibuli nakrájíme na drobné kostičky, přidáme olej, máslo, nové koření, celý pepř a osmažíme. Pak zalijeme trochou vařící vody, vložíme připravené kuře a v troubě pečeme do červena.
Během pečení kuře obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby doléváme horkou vodou.
Měkké kuře vyjmeme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme vlažnou vodou a vaříme do zhoustnutí. Kuře porcujeme na čtvrtiny a přelijeme šťávou.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory s petrželkou a kompot, nejlépe brusinkový.
Doba potřebná k přípravě je 1,5–2 hodiny.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
