Kakaový tunel s náplní. Rychlý dezert bez mouky
Pokud se ohlásí nečekaná návštěva a dá vám alespoň pár minut, zvládnete tento dezert a dokonce ho stačíte i trochu vychladit. Úspěch je předem zaručený, chutnat bude každému. Navíc má ještě jeden bonus, neobsahuje mouku.
- Na těsto: 5 vajec
- 100 g krystalového cukru
- 4 lžíce kakaa
- 1 vanilkový cukr
- Na náplň: 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu (ve vaničce)
- 2 PL moučkového cukru (podle chuti)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g hořké čokolády
- brusinkový džem
Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme polovinu cukru. Do bílkové hmoty postupně zašleháme žloutky, zbylý cukr a nakonec po částech vmícháme proseté kakao a vanilkový cukr. Plech vyložíme pečícím papírem, který potřeme tukem a vysypeme hrubou moukou a těsto na něj rovnoměrně natřeme.
V předehřáté troubě pečeme zprudka cca 10 – 15 minut, aby se těsto nevysušilo a dobře se rolovalo. Upečený korpus ihned stočíme a po jeho vychladnutí opatrně rozbalíme. Do jedné třetiny navršíme 2/3 náplně, posypeme ji nakrájenou čokoládou a kopečky brusinkového džemu. Zavineme tak, že těsto tvoří obal tunelu a vnitřek je náplň. Moučník opatrně přendáme na tác, aby byl spoj vespod. Celý povrch potřeme zbylou náplní a posypeme zbytkem nakrájené nebo nastrouhané čokolády V chladničce necháme ztuhnout.
Příprava náplně: Spolu s cukrem našleháme tvaroh a mascarpone. Do tohoto základu lehce vmícháme dotuha ušlehanou šlehačku.
Z upečeného těsta lze dělat i roládu, kterou můžeme různě naplnit a ozdobit.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
