Játrová omáčka
Retro recept podle paní Mirky
Suroviny :
150 g vepřových nebo drůbežích jater
1 cibule
40 g másla
40 g hladké mouky
cca 1 litr masového vývaru (lze ho připravit i z kostky)
špetka kmínu
majoránka podle chuti
worchesterová omáčka
sůl
Postup:
Očištěná játra zalijeme vývarem nebo vodou, do které jsme dali jednu bujónovou kostku, nesolíme. Přidáme kmín a pod poklicí pomalým varem uvaříme doměkka. Měkká játra vyjmeme, vývar procedíme a necháme ho prochladnout.
Na másle osmahneme najemno nakrájenou cibuli, zasypeme moukou a připravíme světlou cibulovou jíšku, kterou za stálého míchání podléváme připraveným vývarem. Vzniklou omáčku osolíme, opeříme, přidáme majoránku a podle chuti worchesterovou omáčku. Uvařená játra rozemeleme na masovém strojku nebo nastrouháme. Vložíme je do omáčky a vše krátce provaříme.
Vhodná příloha:
Kynuté nebo houskové knedlíky, dušená rýže, event. těstoviny
Celková doba přípravy je cca 45 minut
4 porce
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
