Cupcakes s krémem a ovocem. Pohrajte si v kuchyni

Nabízíme pro českou kuchyni netypický moučník. Ale zkusit se má všechno. Navíc je teď všude plno krásného a dobrého ovoce.

Ingredience
  • Na těsto: 100 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 60 g rostlinného tuku
  • citronová kůra
  • špetka soli
  • špetka jedlé sody
  • 2 vejce
  • 120 g zakysané smetany
  • 250 g hladké mouky
  • 1KL pečícího prášku
  • 2 PL bílého jogurtu
  • cca 1 PL mléka
  • 50 g kokosu
  • 50 g kvalitní čokolády
  • Na krém: 120 g měkkého tvarohu ve vaničce
  • 120 g mascarpone
  • 100 g zakysané smetany
  • 50 g moučkového cukru
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • ovoce, cukrové ozdoby, jedlé květiny,…

Ručním šlehačem rozmícháme moučkový i vanilkový cukr, rostlinný tuk, citronovou kůru, sůl a jedlou sodu. Přidáme celá vejce, zakysanou smetanu, mouku promíchanou s práškem do pečiva, jogurt a mléko. Prošleháme a nakonec vmícháme strouhaný kokos a na malé kousky nalámanou nebo nastrouhanou čokoládu.

Papírové košíčky na muffiny plníme do ¾ připraveným těstem a pečeme ve vyhřáté troubě cca 20 minut při 170°C. Doba pečení a teplota se řídí použitou troubou.

Upečené muffinky necháme dokonale vychladnout. Pak jejich povrch nastříkáme krémem a podle své fantazie dozdobíme.

Příprava krému:V míse našleháme mascarpone, tvaroh, zakysanou smetanu a cukr. Do takto připravené hmoty lehce vmícháme dotuha ušlehanou šlehačku.

Mirka Kuntzmannová

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko