Tmavá houbová omáčka

Suroviny:

• 500 g čerstvých hub (nejlepší je směs hřibovitých)
• 1 lžička sušeného tymiánu nebo snítka čerstvého
• 1 bobkový list
• 2 kuličky nového koření
• 4 kuličky pepře
• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• sůl
• cca 4 lžíce máslové jíšky
• 300 – 400 ml hovězího vývaru

Postup:

Očištěné houby nakrájíme na plátky, podlijeme několika lžícemi vody a dusíme doměkka. Zvlášť svaříme v troše osolené vody (cca 1 dl) všechno koření.

V kastrolu rozehřejeme olej a zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli. Pak přidáme měkké okapané houby, přilijeme macerát z koření, hovězí vývar, zahustíme jíškou a podle chuti osolíme. Na mírném ohni povaříme 7 – 10 minut.

Doporučená příloha: bramborová buchta nebo kynutý knedlík, houskový knedlík, vařené hovězí maso apod.

Celková doba přípravy: cca 35 minut.