Těstoviny s brokolicí a kuřecím masem

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Těstoviny s brokolicí a kuřecím masem
recept: Marek Kaláb - šéfkuchař v hotelu a restauraci Ennius v Klatovech
Suroviny na 4 porce:
250 g těstovin (špagety nebo vrtule)
30 dkg kuřecího masa (stehenní nebo prsní řízky)
15-20 dkg čerstvé brokolice
olivový olej
1 menší cibule
2-3 stroužky česneku
1 feferonka /chilli paprička pro ty, kteří rádi pikantní
nesolené arašídy
krájené černé olivy
tvrdý sýr na posypání
sůl
bílý pepř
Postup:
Těstoviny uvaříme do poloměkka, scedíme. Brokolici spaříme, necháme okapat. Na rozpáleném olivovém oleji orestujeme na nudličky nakrájené kuřecí maso, osolíme, opepříme. Když je maso skoro hotové, přidáme česnek nakrájený na plátky a cibuli na nudličky, prohřejeme tak, aby cibule zesklovatěla. Potom přidáme brokolici, nakonec arašídy a černé olivy. Opět prohřejeme, odstavíme, smícháme s těstovinami. Podle chuti dosolíme, můžeme přidat chilli papričku. Podáváme se strouhaným sýrem.
.
autor: šéfkuchař