Staročeské placky "Lekše"

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň
Mirka Kuntzmannová|foto:Josef Kubát

Staročeské placky "Lekše"
recept paní Marie z Březiny
Suroviny:
0,5 kg vařených brambor
250g syrových brambor
10g soli
150g hrubé mouky
100g hladké mouky
80 g sádla
500g zelí
pepř
cukr
1 cibule
1 menší jablko
Postup:
Syrové brambory oškrábeme, nastrouháme, vymačkáme a smícháme s vařenými prolisovanými brambory. Přidáme obě mouky, osolíme, vypracujeme těsto a vytvarujeme placky (ne moc slabé), opékáme z obou stran na plátu bez sádla nebo oleje - nasucho.
Připravíme si směs: nakrájíme zelí, cibulku a jablko. Opepříme, ocukrujeme a vymačkáme vodu.
Opečené placky naplníme zelnou směsí, zabalíme a omastíme sádlem.
.
autor: posluchač