Polévka s cizrnou

Dalo by se říci, že je cizrna téměř plnohodnotná surovina, která má správný poměr živin.

Konzumace cizrny je vhodná při snižování cholesterolu v krvi a má také velice dobrý vliv na nervovou soustavu. Tato luštěnina je také velmi vhodná pro těhotné ženy, protože obsahuje kyselinu listovou, která chrání plod před vrozenými nervovými chorobami¹⁾.

Suroviny na 4-6 porcí:

120 g cizrny
2 lžíce oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
10 cm pórku
1 čerstvá paprika
3 menší rajčata nebo 1 lžíce rajčatového protlaku
1 feferonka
1 bobkový list
2 lžičky mleté papriky
50 g máslové jíšky
1,5 l zeleninového vývaru
petrželka
sůl

Postup:

Přebranou cizrnu vypereme a přes noc necháme nabobtnat v dostatečném množství vody.

Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený 1 stroužek česneku a na nudličky nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu a pórek. Chvilku podusíme, poté přidáme namočenou scezenou cizrnu, mletou papriku, feferonku, bobkový list, zalijeme vývarem a vaříme asi 25 minut.

Poté přidáme na tenké nudličky nakrájenou očištěnou papriku a oloupaná nakrájená rajčata nebo rajský protlak. Vaříme ještě asi 10 minut.

Když je cizrna i zelenina měkká, polévku zahustíme jíškou a chvíli povaříme.

Nakonec ochutíme prolisovaným zbylým česnekem a osolíme. Nezapomeneme na petrželku.

Podáváme jako vydatnou polévku, doplníme-li ji dobrým chlebem, postačí jako samostatný oběd.

Poznámka: K přípravě můžeme použít cizrnu v konzervě. Tím si velice usnadníme práci a doba přípravy se značně zkrátí.

Polévku můžeme vylepšit přidáním párku nebo jiné vhodné uzeniny.

Celková doba přípravy 1 hodina (bez doby potřebné na namáčení cizrny)

¹⁾ Zdroj: kniha Encyklopedie léčivých potravin.