Pikantní vepřové po moravsku
podle Michala Haase z restaurace Hamrovka Dobřívi.
Suroviny:
- 600 g vepřová plec bez kosti
- půl deci oleje
- 2 větší cibule
- 40 g hladké mouky
- 50 g anglické slaniny
- 50 g moravského uzeného
- 50 g rajčatového protlaku
- 2 česneku
- 2 sterilované okurky
- 1 feferonka
- pepř
- sůl
- půl litr vody nebo vývaru
Postup:
Vepřovou plec nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibulku a vložíme maso. Orestujeme, přidáme rajčatový protlak a utřený česnek. Podlijeme částí vývaru a dusíme pod poklicí, za občasného míchání doměkka.
Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosetou hladkou moukou, orestujeme a zalijeme vlažným vývarem nebo vodou. Promícháme a provaříme.
Omáčku scedíme a přidáme do ní na nudličky nakrájenou a orestovanou slaninu, moravské uzené, okurky a feferonku. Do směsi vrátíme maso, provaříme a ochutíme solí a pepřem.
Jako příloha se hodí cokoli.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
