Peciválky
podle Kamila Ščerby z Pivovarského dvora Purkmistr v Plzni-Černicích.
Suroviny:
700 g brambor ve slupce
1 vejce
sůl
200 g polohrubé mouky
kachní sádlo
nesekané listy pampelišky
Postup:
Uvaříme brambory ve slupce, necháme zchladnout. Oloupeme a nastrouháme najemno.
Tip:
Existuje i varianta na sladko: místo pampelišek přidáme trochu horkého mléka, posypeme mákem a přidáme povidla.
Do nastrouhaných brambor uděláme důlek, posypeme moukou, přidáme vejce a listy pampelišek, osolíme a vypracujeme těsto. Těsto musí být měkké, vláčné.
Uválíme z něj asi 4-5 válečků, které nakrojíme jako bochánky, přendáme je na plech a pečeme cca 30 minut - do zlatova.
Před konzumací peciválky omastíme kachním sádlem a posypeme ještě čerstvými pampeliškovými lístky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
