Pečené koleno

2 větší vepřová kolena (zadní)
250ml černého piva
2 menší oloupané cibule
3 stroužky oloupaného česneku
1 lžíce celého kmínu
sůl Maso očistíme, kůži nařízneme do mřížky. Sůl smícháme se 3-4 lžícemi piva a touto směsí kolena potřeme. Zabalíme do fólie a necháme 2 dvě hodiny v chladu.
Vybalíme, dáme do pekáčku, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a česnek, posypeme kmínem, přiklopíme. Pečeme při 170°C asi 3 hodiny. Během pečení podléváme pivem a přeléváme výpekem. Když je maso měkké odklopíme a při 220°C dopečeme.

Příloha:
knedlík, zelí,
chléb, zeleninový salát

archiv receptů

.