Kližka v divoké omáčce
podle Iva Růžičky z plzeňského Švejk restaurantu
Suroviny:
600 g kližky
sůl, divoké koření
na omáčku:
1 lžička dijónské hořčice
worchester
špetka cukru
1 lžička nakládaného zeleného pepře
100 g kyselých okurek
100 g čerstvých žampionů
sekaná petrželka
1 kysaná smetana
1 menší cibule
1 lžíce másla
Postup:
Kližku omyjeme, očistíme, dáme do vroucí vody, osolíme, přidáme divoké koření a uvaříme doměkka.
Oloupané žampiony nakrájíme, orestujeme na másle a necháme vychladnout.
Nakrájíme najemno cibuli a petržel, přidáme zelený pepř, žampiony, hořčici, pokrájené okurky a zakysanou smetanu. Dochutíme cukrem, solí, zakápneme worchestrem a zamícháme.
Uvařené maso nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou.
Přílohy: vařený brambor, pečivo
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
