Krkovice na grilu
podle Petra Spálenky z hotelu Angelo Plzeň
Suroviny pro 2 porce:
400g krkovice
3 lístky čerstvé šalvěje
menší větvička rozmarýnu
snítka tymiánu
sůl
olej k potření masa
Postup:
Celý kus masa opláchneme, bylinky nasekáme nadrobno a posypeme jimi maso. Olej vmasírujeme do masa a společně vše ještě poválíme. Takto připravené maso přikryjeme fólií a necháme odležet v chladu. Nejméně hodinu před tepelnou úpravou vyndáme maso z lednice. Teprve potom maso osolíme, vložme na rozpálený gril a zprudka ze všech stran opečeme. Následně stáhneme na kraj grilu a maso pomalu dopékáme. Čím pomaleji, tím lépe.
Maso pak sejmeme z grilu a zabalíme do alobalu společně s kouskem másla, necháme ještě chvíli odpočinout a můžeme podávat.
Příprava přílohy:
300g předvařených brambor nakrájených na měsíčky společně orestujeme s nudličkami anglické slaniny a trochou rozmarýnu. Na pánvičku můžeme přidat i stroužek česneku. Osolíme, orestujeme, vložíme kostičku másla a odstavíme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
