Zapečená polenta s rybím filé a špenátem
podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
300ml mléka
200g instantní polenty
60g strouhaného parmezánu
600g rybího filé
300g čerstvého spařeného špenátu
olivový olej
sůl
špetka muškátového květu
rybí koření
Postup:
Do kastrolu vlijeme mléko, přidáme sůl, muškátový květ a přivedeme k varu. Poté za stálého míchání vsypeme polentu a asi 5 minut povaříme. Do polenty vmícháme parmezán a odstavíme. Takto připravenou polentu vlijeme na vymaštěný plech a rozetřeme na plát o síle asi 1cm a necháme vychladnout.
Ze ztuhlé polenty vykrájíme malé trojúhelníky a střídavě v řadách spolu s rybím filé a spařeným čerstvým špenátem plníme do vymazané zapékací misky. Dochutíme rybím kořením, solí a vše zakápneme olivovým olejem. Zapékáme po dobu 35 minut při teplotě 160°C.
Přílohy: okurkový salát, zeleninový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
