Kynutá bábovka s mákem a s rybízovým džemem
podle paní Mirky Kuntzmannové
Suroviny:
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 40 g droždí
- 60 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 200 ml vlažného mléka
- vanilkový cukr
- trochu rumu
- pomerančová kůra
- citrónová kůra
- sůl
- máslo na vymazání formy
Suroviny na náplň:
- 350 g mletého máku
- 150 g cukru
- 150 g rybízového džemu
- 2 vejce
- 1 dl rybízového sirupu nebo džusu
- 100 g sladké strouhanky (z dětských piškotů nebo keksů)
- trochu griotky
Postup:
Mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, sůl, nastrouhanou citrónovou a pomerančovou kůru, vanilkový cukr a sypké suroviny promícháme. Do vlažného mléka dáme lžičku cukru, rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek. Máslo rozehřejeme a do vlahého přidáme rum, vejce a směs dobře našleháme.
Touto směsí spolu se vzešlým kváskem zaděláme těsto, které dobře propracujeme. Dobře prodělané těsto se nechytá mísy ani vařečky. Mísu neprodyšně přikryjeme mikrotenovou folií a necháme nakynout při pokojové teplotě. Vykynuté těsto rozválíme a do ¾ potřeme náplní. Pevně zavineme a vložíme do máslem vymazané bábovkové formy. Těsto propícháme jehlou a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme cca 50 minut při 180°C. Upečenou bábovku necháme trochu prochladnout a potom ji vyklopíme a pocukrujeme.
Příprava náplně:
Rybízový džem naředíme sirupem nebo džusem, vmícháme vejce, cukr, mletý mák a griotku. Takto připravenou náplní namažeme plát těsta a posypeme sladkými drobečky. Teplota nádivky by měla být stejná jako teplota těsta.
Celková doba přípravy cca 3 hodiny včetně doby potřebné ke kynutí těsta.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
![jak_klara_obratila_na web.jpg jak_klara_obratila_na web.jpg](https://vary.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/e267b388c06a96c1b90c7443afcd1a84.jpg?itok=NWANcVy-)
![](https://vary.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/94949a2cda8b0e5970dc036a8b74667d.jpg?itok=bfzCOlUT)
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.