Balounova palačinka

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Vepřový bůček s pražskou nádivkou, kapustou a bramborovými plackami|foto: Czech specials

podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni

Suroviny:

4 housky
4 lžíce másla
1 l mléka
400 g jaternicového prejtu
4 vejce
2 cibule
150 g slaniny
sůl
pepř
kmín
majoránku
4 lžíce oleje

Postup:

Housky nakrájíme na kostičky, osmažíme je na másle do zlatova. Vejce rozšleháme v mléce a nalijeme na housky. Přidáme na kousky nakrájený prejt, osolíme, opepříme, okmínujeme a ochutíme majoránkou. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a společně na oleji zpěníme. Přidáme připravenou hmotu a uděláme omeletu, kterou opečeme po obou stranách. (Slaninu s cibulí rozdělíme podle počtu omelet.)

Doporučená příloha: brambory, chléb, zeleninový salát.

autor: šéfkuchař