Kulajda se zastřeným vejcem
podle kuchaře Václava Opla z restaurace Za oponou v Plzni.
Suroviny na 4 porce kulajdy:
3 polévkové lžíce sádla
3 polévkové lžíce hladké mouky
1,5 l kuřecího vývaru
hrst čerstvých hub
100 ml octa
250 ml 31% smetany
sůl
pepř
5 lžic krupicového cukru
menší svazek čerstvého kopru
300 g brambor
Postup:
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme hladkou mouku a orestujeme do růžova. Základ zalijeme kuřecím vývarem, osolíme, opepříme, přidáme na kostičky nakrájené brambory a necháme vařit.
Na másle orestujeme očištěné, na větší kousky nakrájené houby a přidáme je do polévky. Necháme vařit, dokud brambory a houby nezměknou.
Nakonec vmícháme smetanu, cukr, ocet a necháme 2 minuty povařit.
Stáhneme z ohně a přidáme čerstvý nasekaný kopr.
Zastřená vejce
Suroviny:
300 ml vody
150 ml octa
4 vejce
Postup:
Do vroucí vody přilijeme ocet, vejce vyklepneme do šálků. Vodu rychle zamícháme, aby se vytvořil vír, a postupně vlijeme vejce.
Když se bílek srazí a obalí, žloutek stáhneme a necháme dojít 2 minuty.
Před servírováním polévku nalijeme na talíř a na ni vložíme vejce.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
