Jehněčí kolínko se šťouchaným bramborem a špenátem
podle Ivo Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny pro 4 porce:
2 jehněčí kolínka
tymián
máslo (olivový olej)
špenátové listy
sůl
brambory
smetana
česnek
Postup:
Maso opláchneme, osolíme, položíme na alobal, posypeme čerstvým tymiánem.
Přidáme trochu másla nebo olivového oleje a zabalíme. Pečeme při 140° C doměkka
cca 2 hodiny. Pokud chceme mít křupavou kůrčičku alobal roztrhneme a kolena dopečeme při teplotě 180°C po dobu 10 minut.
Uvařené brambory rozšťoucháme, osolíme, přidáme orestovanou cibulku a zamícháme.
Na pánvi necháme zesklovatět cibulku, vložíme špenátové listy, zprudka spaříme, přidáme česnek a zalijeme kapkou smetany.
Na talíř dáme šťouchané brambory, polijeme výpekem a obložíme kousky pečeného kolínka. Ozdobíme bylinkami.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
