Jahelné placky s jeleními filátky

Suroviny na placky:

• 500 g vařených jahel
• 200 g strouhaného sýra eidam
• 50 g hladké mouky
• sůl
• slunečnicový olej

Suroviny na filátka:

• 600 g jelení kýty (lze použít i vepřovou kýtu nebo kuřecí prsíčka)
• 200 g šunky
• 100 g cibule
• 250 g žampionů
• sůl
• slunečnicový olej
• divoké koření
• špetka hladké mouky

Postup:

Uvařené jáhly umeleme a do vychladlých vmícháme strouhaný sýr, hladkou mouku a sůl. Z tohoto těsta utvoříme šišku a nakrájíme na kousky, ze kterých v dlani tvarujeme placičky. Pečeme na vymazaném plechu do zlatova.

Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme, posypeme divokým kořením a orestujeme na oleji skoro do měkka. Maso pak vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou a maso ještě povaříme. Mezitím šunku, pórek a žampiony zlehka orestujeme na vymaštěné pánvi a podusíme. Tuto směs klademe na hotové plátky masa. Pod takto upravená filátka dáváme jahelné placky, přeléváme šťávou z filátek a přizdobíme čerstvou zeleninou.

Varianta pro vegetariány: jahelné placky lze servírovat bez masa, ale se špenátem.