Domácí máslo
podle Iva Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli
Suroviny:
- 250ml šlehačky (minimálně 30%, lépe však 33% a více)
- sklenice s víčkem
- sítko
Postup:
Na začátku přípravy musí mít smetana pokojovou teplotu!
Obsah smetany vylijeme do čisté sklenice, zaklopíme víčko. Šejkrujeme a kvedláme cca 4 minuty. Důležité je vystihnout moment, kdy se odděluje syrovátka = šlehačka se zdrcne. Syrovátku oddělíme, využít ji můžeme později.
Za pomoci jemného sítka máslo propláchneme studenou vodou a necháme vykapat. Vyklopíme do nádobky, ze které budeme později máslo mazat na pečivo. Uhladíme a dáme do ledničky zatuhnout.
Výtěžnost šlehačky 250 ml je cca 120 g másla.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
