Domácí dalamánky

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Dalamánky (ilustrační foto)|foto:Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0 Generic, Daniel Rivera

podle Albína Baláta.

Suroviny:

1/8 tvrdého chleba
1 kostka droždí
trochu hladké mouky
kmín
hrubozrnná sůl
lžička cukru
trochu mléka
tuk na vymazání plechu nebo pečící papír

Postup:

Tvrdý chléb nakrájíme na kostičky, namočíme do vody a najemno rozmixujeme. Z droždí, cukru a teplého mléka uděláme kvásek. Z rozmixovaného chleba slijeme všechnu vodu. Vzniklou kaši podle chuti dosolíme, přidáme kmín a vzešlý kvásek, promícháme, přidáme mouku (těsto nesmí být řídké). Necháme na teplém místě hodinu kynout.

Z vykynutého těsta vykrájíme lžící bochánky, dáme je na plech a necháme ještě 30 minut kynout. Na závěr dalamánky posypeme solí, kmínem a pečeme 20 minut při teplotě 160° C.

autor: posluchač