Celozrnné mrkvíny

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Hotové marcipánové muffiny|foto:Petr Vidomus, Český rozhlas

podle profesionálního kuchaře Iva Růžičky.

Suroviny:

1 šálek celozrnné mouky
1/2 šálku ovesných vloček
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky skořice
1/2 lžičky soli
2 vejce
1/3 šálku jablečného pyré
1/3 šálku medu
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 šálku oleje
1 šálek nastrouhané mrkve
1 šálek nastrouhaných jablek
1/2 šálku strouhaného kokosu
1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů

Postup:

Mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, sůl a skořici promícháme. Rozšleháme vejce a smísíme ho s jablečným pyré, medem, vanilkový extraktem a olejem; přidáme sypkou směs, jablka, mrkev kokos, ořechy a vše promícháme.

Formu na muffiny vyložíme papírovým košíčkem, naplníme těstem a pečeme při teplotě 180° C asi 10 minut.

autor: šéfkuchař