Bulgur se sýrem a zeleninou. Velmi zdravý a jednoduchý pokrm

Vaří Mirka Kuntzmannová

Bulgur se získává z celých zrn tvrdé pšenice, jde tedy o obilný produkt. Je bohatým zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálů. Jeho užití je téměř univerzální.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 2

Délka přípravy 30 minut

Typ jídla večeře

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

2 dl bulguru
4 dl zeleninového vývaru (lze připravit z kostky)
50 g tvrdého nastrouhaného sýru
2 plátky šunky
300 g sezónní zeleniny (může být i mražená)
1 malý pórek
svazek bylinek (petrželka, pažitka, tymián, bazalka, …)
1 plná lžíce másla
sůl

Bulgur v několika vodách propereme, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme cca 10 minut. Potom do něj vmícháme část nasekaných bylinek, polovinu másla, zamícháme a pod pokličkou necháme vsáknout všechnu tekutinu, ale více už nevaříme. Mezitím si na zbývajícím másle podusíme najemno nakrájený pórek a nadrobno nakrájenou očištěnou zeleninu. Použijeme-li zeleninu mraženou, tak ji máme již připravenou. Podlijeme malým množstvím vývaru a dusíme do měkka, lépe však al dente. Tekutinu odpaříme, aby nebyla zelenina příliš mokrá, osolíme a můžeme servírovat. Do středu talíře dáme kopeček vařeného a ochuceného bulguru, kolem dokola ozdobíme podušenou zeleninou, vše posypeme nastrouhaným sýrem, zbylými bylinkami a najemno nakrájenou šunkou. Podáváme se saláty z čerstvé zeleniny.

Když vynecháme šunku, tak je tento pokrm vhodný i pro vegetariány.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko