Barbecue omáčka
Barbecue omáčka
recept Ivo Růžička - šéfkuchař ve Švejk Restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny:
1 cibule
1 lžíce oleje
1 stroužek česneku
400 g nakrájených oloupaných rajčat
2 lžíce vody
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce hnědého cukru nebo krystalu
2 lžičky hořčice
1/2 lžičky papriky
trocha worchestru
cayenský pepř
sůl
1 lžíce oleje
1 stroužek česneku
400 g nakrájených oloupaných rajčat
2 lžíce vody
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce hnědého cukru nebo krystalu
2 lžičky hořčice
1/2 lžičky papriky
trocha worchestru
cayenský pepř
sůl
Postup:
Na 1 lžíci oleje osmažíme drobně nasekanou cibuli a 1 stroužek česneku. Přidáme nakrájená rajčata, vodu, citrónovou šťávu, cukr, hořčici, trochu worchestru, papriku, špetku cayenského pepře a sůl. Zvolna asi 20 minut vaříme, nakonec můžeme rozmixovat. Můžeme použít za tepla i za studena na grilované maso.
.
