Zelňačka

Suroviny pro sedm osob:

• 4 l vody
• sklenice kysaného zelí
• 75 dkg uzeného masa (nejlépe krkovice)
• 4 den předem vařené brambory
• 8 syrových brambor
• 15 dkg hrubé mouky
• sůl
• lžíce sádla
• 1 cibule
• 15 dkg měkkého salámu

Postup:

Do hrnce vložíme omyté uzené maso a pokrájené zelí, zalijeme studenou vodou a vaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme, nakrájíme na kostičky a vložíme zpět do hrnce.

Oloupeme vařené brambory a nastrouháme najemno. Syrové brambory oškrábeme, nastrouháme najemno a vymačkáme přebytečnou vodu. Brambory smícháme, osolíme, posypeme moukou a tvoříme tzv. šlejšky (známé také pod názvem klonkány).

Následně je vložíme do polévky (nejprve zkusíme jednu, pokud se rozvařuje přidáme mouku) a vaříme 10-15 minut.

Na pánvi zpěníme na sádle pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájený salám a opečeme. Přidáme do polévky a podle chuti dosolíme.