Zapečená polenta s rybím filé a špenátem
podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
300ml mléka
200g instantní polenty
60g strouhaného parmezánu
600g rybího filé
300g čerstvého spařeného špenátu
olivový olej
sůl
špetka muškátového květu
rybí koření
Postup:
Do kastrolu vlijeme mléko, přidáme sůl, muškátový květ a přivedeme k varu. Poté za stálého míchání vsypeme polentu a asi 5 minut povaříme. Do polenty vmícháme parmezán a odstavíme. Takto připravenou polentu vlijeme na vymaštěný plech a rozetřeme na plát o síle asi 1cm a necháme vychladnout.
Ze ztuhlé polenty vykrájíme malé trojúhelníky a střídavě v řadách spolu s rybím filé a spařeným čerstvým špenátem plníme do vymazané zapékací misky. Dochutíme rybím kořením, solí a vše zakápneme olivovým olejem. Zapékáme po dobu 35 minut při teplotě 160°C.
Přílohy: okurkový salát, zeleninový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
